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Historia de Thermomix

La empresa Vorwerk fue fundada en 1883 en Wuppertal, Alemania, por los hermanos Carl y Adolf y desde entonces ha sido dirigida por la misma familia.En sus comienzos la empresa se dedicó a la fabricación de alfombras y más tarde amplió su actividad a la producción de electrodomésticos. Actualmente, el 15% de la producción actual está dedicada a la producción de alfombras, moquetas  de diseño y tapicerías para coches. El resto está repartido en otras divisiones que son: la fabricación  de cocinas, recipientes de plástico, software de computadoras, KOBOLD (el sistema de higiene doméstico)  y el exclusivo Thermomix. Desde 1930, comercializa sus electrodomésticos a través de la Venta Directa.La sucursal española fue fundada en 1973, donde se empieza a comercializar el KOBOLD y no es hasta  el año 1978 cuando se empieza a comercializar el Thermomix. En un principio salió al mercado el modelo  2200, siguiéndole el 3300 que se vendió durante 16 años. El 13 de marzo de 1997, se lanzó al mercado español el revolucionario Thermomix-21. El 18 de octubre de  2004 recoge el testigo del modelo TM21, el nuevo modelo Thermomix TM 31. El fin de la nueva  Thermomix-31 es claro: "Vorwerk ha querido dar un paso adelante en su contribución a la mejora y la  excelencia del trabajo en la cocina, demostrando así que sigue siendo líder en el sector". Actualmente la sucursal española, en su división de Thermomix ocupa el segundo puesto dentro de la  división Internacional.

MERLUZA EN SALSA VERDE CON CHIRLAS Y GAMBAS

Ingredientes 6 racciones:
- 5/6 rodajas de merluza
- 200gr de chirlas
- 100gr de cebolla en trozos
- 40gr de aceite de oliva virgen extra
- 100gr de vino blanco
- 200gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- pimienta molida
- 10g harina
- 150.200g de gambas crudas peladas
- 4-5 ramitas de perejil fresco

Preparación:
1. Ponga las rodajas de merluza en el recipiente Varoma previamente untado con aceite y reserve. Ponga las chirlas en un bol con agua templada y 2 cucharadas de sal para que suelten la arena. Reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y e aceite y trocee 3seg/ vel 5. A continuación, sofría 7min/VAroma/vel1.
3. Añada el vino y programe 1min/ Varoma/ vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Agregue el agua, la sal y la pimienta. Aclare las chirlas con abundante agua, colóquelas en la bandeja Varoma, sitúe el Varoma con la bandeja en su posición y programe 15min/Varoma/vel1.
5. Cuando acabe el tiempo programado, retire el Varoma. Ponga agua en el cubilete (hasta la mitad) y disuelva la harina. Añádala al vaso y programe 2min/VAroma/vel1. Con la máquina en marcha, añada las gambas y el perejil por el bocal.
6. Coloque las rodajas de merluza en una fuente con las chirlas y riegue con la salsa del vaso. Sirva inmediatamente.

Nota: Puedes sustituir las rodajas de merluza por filetes de esta o por otro pescado blanco.

Cebollas rellenas de atún

Ingredientes:

- 6-8 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 150g pimiento verde troceado
- 80 aceite de oliva
- 300 tomate triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1-2 latas de atún en aceite de oliva
- 100g vino blanco
- 150 fumet de pescado

1. Pele las cebollas y con las ayuda y una puntilla, haga un hueco en el interior de cada una. Colóquelas en el recipiente Varoma y reserve. Ponga en el vaso lo retirado de las cebollas, el ajo, el calabacín y los pimientos y trocee 4 seg/vel 4.
2. Añada el aceite y sofría
3. Incorpore el tomate, la sal, y el azúcar. Sitúe el Varoma con las cebollas en su posición y programe 20 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara. Retire 6-8 cucharadas del vaso a un bol y mezcle con el atún demenuzado. Pase las cebollas a una cazuela o fuente refractaria y rellénelas con la mezcla.
4. Precaliente el horno a 180º.
5. Añada al vaso el vino y el fumet y programe 2min/100º/giro izquierda/vel 1. Vuelque en la fuente con las cebollas.
6. Justo antes de servir, hornéelas a 180º durante 15 minutos.

POTE GALLEGO EXPRESS

Ingredientes
Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
1 litro de agua 
300 g. de grelos troceados
500 g. de patatas
un trozo de unto
150 g. de lacón
100 g. de chorizo aprox.
1 bote de judias blancas cocidas (300 g. aprox.)

Preparación
1- Vierta el agua en el vaso y programe 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
2- Cuando el agua esté hirviendo, añada los grelos, las patatas troceadas, el unto, y el lacón. Programe 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3- Agregue el chorizo,y las judias y programe 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
4- Al final de la cocción, añada más agua si fuera necesario y rectifique la sazón.
NOTA. Si desea más cantidad de grelos, chorizo, patatas etc. lo puede poner en el recipiente varoma
- Este mismo caldo se puede hacer con repollo, judías verdes, acelgas, espinacas, etc.
EL UNTO SE RETIRA CUANDO EL CALDO ESTA TERMINADO, NO SE COME

BACALAO ESPIRITUAL

INGREDIENTES:
(8 RACCIONES)

-80g aceite
- 200g cebolla cortada en cuartos
 - dos dientes de ajo
 - 200 zanahoria cortada en trozos
 - 500 de bacalao en salazón (sin piel y sin espinas)
 - 50g de pan blanco
 - 50 gr e leche
 - 1 bolsa de patata paja fritas (100-150)

Bechamel:
 - 300g de leche
- 200g de nata
- 60 harina de repostería
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 2 o 3 cucharada de pan rallado


1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite y trocee 10seg/vel 5.
2. Sitúe el recipiente Varoma en su posicion con el bacalao y programe 15min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, ponga en un bol el pan y la leche.
3. Retire el Varoma, rehogue el contenido del vaso 5 min/ Varoma/ vel cuchara y mientras tanto, desmenuce el bacalao.
4. Añada al vaso el bacalao y el pan mojado en la leche y mezcle 5 seg/ vel 3. Vuelque en una fuente refractaria las patatas paja fritas por encima. Reserve.
5. Precaliente el horno con grill a 180º.

Bechamel
6. Sin lavar el vaso, vierta la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 5 seg/ vel4. Después, programe 8min/ 90º/ vel 3. Vierta la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.
7. Espolvoree la superficie con el pan rallado y unos trocitos de mantequilla y gratine durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sirva inmediatamente.

ACCESORIOS ÚTILES
Papel de cocina, fuente refractaria.